根据搜索结果，制香水应优先选择与香水制作直接相关的专业，同时结合行业需求拓展相关技能。以下是具体建议：
一、核心推荐专业
香料香精技术与工程 专注香料/香精研发、生产及应用，涵盖化学、工艺、配方等知识，适合从事香水研发、生产管理或质量控制工作。
应用化学
涵盖精细化工、有机合成等方向，提供香水制作所需的化学基础和实验技能，适合对香水化学工艺感兴趣的学生。
化妆品技术与工程
涉及香水生产、配方及质量管理，适合希望进入香水行业并掌握综合技术的人才。
有机合成
专注于有机化合物合成，与香水香料研发密切相关，适合对合成技术感兴趣的学生。
调香术（部分院校开设）
专门培养调香师，注重嗅觉训练和配方设计，适合有天赋且希望成为专业调香师的学生。
二、辅助选择方向
轻化工程（香精香料方向）： 部分院校开设，聚焦香精香料生产应用，适合细分领域发展。
时尚管理与品牌管理：适合未来从事香水品牌推广、市场策略等非技术岗位。
三、其他建议
实践与天赋结合：调香术等专业需高嗅商和艺术感，建议结合个人兴趣选择。
跨学科知识：可辅修市场营销或品牌管理，提升产品推广能力。