根据搜索结果，结合西安二本高校的就业前景，以下专业值得关注：
一、工科类核心专业
石油工程 西安石油大学王牌专业，就业率高，主要面向石油化工行业，工作地点多在艰苦地区，薪资水平较高。
电子信息工程
随着5G、物联网等技术发展，通信设备制造、智能系统集成等领域需求旺盛，适合电子、计算机类学生。
机械设计制造及其自动化
覆盖机械设计、自动化控制等方向，是工科热门专业，就业面广且薪资稳定。
计算机科学与技术
包含软件开发、人工智能、大数据分析等方向，行业需求持续增长，适合理科生。
二、医学与健康类
口腔医学
就业方向广泛（如医院、口腔机构），适合对医学感兴趣的学生。
医学检验技术
工作环境相对稳定，适合注重细节和规律生活的学生。
护理学
随着人口老龄化，护理人才需求持续增加，薪资待遇较好。
三、经济与管理类
会计学
商业领域核心专业，适合有志于财务、审计或经济管理方向的学生。
经济学
适合对宏观经济、金融分析感兴趣的学生，可从事咨询、研究等工作。
工商管理
覆盖企业管理、市场营销等方向，适合有创业或企业运营经验的学生。
四、师范与语言类
师范类专业（如数学、英语）
就业面向教育行业，适合有志于教师职业的学生。
阿拉伯语、西班牙语
对外语类人才需求大，就业方向包括翻译、外贸、教育等。
五、其他推荐专业
机械工程与自动化：
结合计算机与机械设计，适合工程类学生。
物流管理：物流行业人才紧缺，适合有相关兴趣的学生。
能源科学与工程：涉及新能源、环境技术等前沿领域。
填报建议
结合兴趣与职业规划：优先选择与个人兴趣和长期职业目标匹配的专业。
关注行业动态：如人工智能、新能源等新兴领域的发展趋势。
参考权威指南：如《政策赋能下西安大学生就业专业选择指南》。
以上专业综合了就业市场需求、学科发展前景及高校资源，供参考。