临沂技校专业设置广泛，涵盖机械、电子、计算机、建筑、财经、旅游等多个领域，具体如下：
一、机械类专业
核心方向：机械制造与自动化、数控技术、机电一体化技术、汽车运用与维修
细分领域：数控车工、加工中心、模具加工技术、机床切削加工、钳工与焊接、汽车电子技术
二、电子类专业
核心方向：电子信息工程、电子技术应用、电气自动化技术
细分领域：电气自动化设备安装与维修、3D打印技术应用
三、计算机类专业
核心方向：计算机应用技术、软件技术
细分领域：计算机辅助设计与制造（CAD）、网络管理、数据库管理
四、建筑与财经类
建筑类：建筑工程技术、城市规划与设计
财经类：财务会计、会计电算化
五、旅游与教育类
旅游类：旅游管理与服务、中西面点工艺
教育类：学前教育
六、其他特色专业
维修电工、木材加工、电子商务、中餐烹饪等
说明：以上信息综合自多个来源，但需注意各校专业设置可能存在差异，建议直接咨询目标学校获取最新信息。