根据搜索结果中关于沙县高职院校的信息，综合分析其口碑情况如下：
沙洲职业工学院 
- 公办普通高等职业院校，全国第一所县办大学，办学历史悠久（1984年创建），具有较高的社会认可度。
长沙机电汽车学院
- 公办全国示范性高职学院，国家示范性高等职业院校，以机械、电子等专业见长，教学质量稳定。
长沙卫生职业学院
- 公办卫生类高职院校，前身为国家级重点中专，注重实践教学与卫生技术人才培养，行业认可度较高。
其他院校
- 湖南三一工业职业技术学院（民办）、湖南工程职业技术学院（公办）等院校，部分提供高职教育，但信息权威性较低，需进一步核实。
总结：
沙县高职院校整体口碑较好，其中沙洲职业工学院、长沙机电汽车学院和长沙卫生职业学院因办学历史、专业特色及社会认可度较高，成为区域内的优质选择。建议优先考虑前3所院校，并通过官方渠道核实最新信息。