根据搜索结果，针对“食用菌相关专业的选择”，可参考以下方向：
一、核心相关专业推荐
食用菌科学与工程 - 覆盖微生物学、食品化学、发酵工程等核心课程，适合从事科研、生产、加工及管理等工作。就业方向包括食品企业、科研机构及教学单位。
农业科学（植物生产类）
- 结合食用菌栽培技术、病虫害防治及加工工艺，培养复合型人才。可从事菌类作物生产、加工及农业技术推广。
食品科学与工程
- 侧重食品加工、质量检测及安全控制，适合进入食品企业或监管机构工作。
二、考研方向建议
微生物发酵工程： 研究微生物在食用菌生产中的应用，适合有实验基础的学生。 食品微生物学
农业工程：结合菌类种植与农业机械化，适合希望向农业产业化方向发展者。
三、其他相关领域
生物农药科学与工程：针对食用菌病虫害的生物防治技术，适合跨学科研究。
食品营养与安全：侧重食用菌营养成分分析及安全标准制定，适合监管或科研岗位。
四、院校选择参考
本科阶段：贵州专升本可选农学、食品科学与技术等专业，安顺学院、遵义医科大学等有相关课程。
研究生阶段：推荐华东理工大学、贵州中医药大学等在微生物发酵、菌类资源开发领域有优势的院校。
总结
选择专业时需结合职业规划，若倾向产业应用可优先考虑食用菌科学与工程或农业科学；若倾向科研则推荐微生物发酵工程或食品科学与工程。考研可结合交叉学科方向，如农业工程与食品科学的结合。