惠东职业学校（惠东县惠东职业中学）开设的专业涵盖多个领域，结合学校特色和就业前景，推荐以下专业：
会计事务 
作为财经类核心专业，培养具备财务核算、审计等技能的人才，就业方向包括企业财务、审计事务所等。
幼儿保育
学校为广东省高职学前教育专业学院合作办学，注重幼儿教育理论与实践结合，毕业生可从事幼儿园教师、早教机构等工作。
汽车运用与维修
涵盖汽车发动机、底盘、电子系统等维修技能，结合实训课程，毕业生适合汽车维修企业、4S店及配件管理岗位。
电子商务与市场营销
培养电商运营、市场分析等能力，适应互联网经济需求，就业方向包括电商企业、市场推广等。
高星级饭店运营与管理
涉及酒店管理、餐饮服务等技能，毕业生可在星级酒店、旅行社等从事运营管理及服务工作。
其他推荐专业：
计算机应用、工艺美术、电子技术应用等，均基于学校专业设置和市场需求。