根据权威信息源综合分析，以下专业在就业前景和易学性方面表现突出：
一、计算机类
人工智能 - 就业方向：
智能机器人研发、智能交通、智慧医疗等，需求量持续增长，预计未来人才缺口数百万。
- 学习特点：课程涵盖机器学习、深度学习等核心领域，适合有计算机/数学基础的学生。
计算机网络 - 就业方向：
软件开发、网络安全、系统架构设计等，职业发展路径广泛。
- 学习特点：需要较强的逻辑思维能力，但课程体系完善，实践机会丰富。
二、能源与工程类
电气工程及其自动化 - 就业方向：
电力系统维护、新能源设备研发、轨道交通工程等，覆盖国家电网、发电厂等核心领域。
- 学习特点：理工融合，涉及电力电子、自动化控制等核心技术，实践性强。
能源与动力工程 - 就业方向：
传统能源与新能源开发（如核能、风能）、动力机械设计等，适用于能源企业及科研机构。
- 学习特点：技术要求较高，但与国家能源战略紧密相关，就业稳定性强。
三、交通与基础设施类
铁道机车运用与维护 
- 就业方向：
机车驾驶、检修、维护等，属于轨道交通核心岗位。
- 学习特点：注重机械与电气系统结合，实践操作占比较大。
道路与桥梁工程技术 - 就业方向：
公路/桥梁设计、施工、维护等，需求稳定于基础设施领域。
- 学习特点：工程力学、材料科学为核心，适合对空间结构感兴趣的学生。
四、新兴交叉学科
仿生科学与工程 - 就业方向：
仿生材料研发、机器人设计、智能制造等，涉及机械、材料、AI多领域。
- 学习特点：跨学科性强，对生物/物理基础要求高，适合思维严谨的学生。
医学信息工程 - 就业方向：
医疗数据分析、远程医疗系统开发、健康信息管理等，结合医学与信息技术。
- 学习特点：需掌握医学基础与计算机技能，适合对健康科技感兴趣的学生。
五、设计类
西点专业 - 就业方向：
西点师、餐饮管理、创业等，市场需求持续增长。
- 学习特点：注重实操与审美，适合有艺术天赋的学生。
形象设计 - 就业方向：
时尚造型、品牌管理、广告设计等，融合美学与商业需求。
- 学习特点：强调创意与实践，适合有艺术感知力的学生。
总结：以上专业均具备较强的就业前景，但学习难度和学科要求各异。建议根据自身兴趣、学科基础及职业规划选择，计算机类、能源工程类和交通类专业综合竞争力较强，而设计类专业则适合创意型人才。