根据搜索结果，学习水果营养学最直接且相关的专业为 营养学，同时 食品科学与工程、 果树学等专业也能提供重要支持。以下是具体分析：
一、核心推荐专业：营养学
专业定位：直接研究食物（包括水果）的营养成分、代谢及对人体健康的影响，涵盖营养需求、膳食指导等核心内容。
就业方向：可从事营养师、社区营养指导、食品企业研发等工作，就业面广。
二、辅助相关专业：食品科学与工程
核心内容：涉及食品加工、质量控制、食品安全标准等，帮助理解水果加工对营养价值的影响。
延伸作用：为营养师提供食品科学基础，适合从事食品研发、生产管理等领域。
三、其他相关领域：果树学
专业方向：专注于水果种植、育种、病虫害防治等，从源头提升水果品质。
关联优势：结合营养学知识，可深入研究水果营养特性与种植管理的结合点。
四、其他可选方向：医学/健康科学
知识补充：提供人体生理、疾病预防等基础，帮助理解营养与健康的综合关系。
适用场景：适合希望从事营养干预、健康管理工作的学生。
总结：优先选择 营养学专业，搭配 食品科学与工程或 果树学可形成更全面的技能体系。建议根据个人兴趣（如研发、生产或健康管理）进一步细化选择。