根据搜索结果，河南省内两所工业职业技术学院的王牌专业如下：
一、南阳工业职业技术学院
国家级骨干高职院校重点建设专业 - 电气自动化技术、建筑装饰工程技术、数控技术、电子信息工程技术、物流管理等；
高水平专业群建设名单
- 包含机械设计制造及自动化、工业机器人技术、新能源汽车技术等；
学院背景
- 历属国家第五机械工业部等多部门直属，具有深厚的行业背景。
二、邵阳工业职业技术学院
王牌专业
- 数控技术、工程机械运用技术、电气自动化技术、模具设计与制造、汽车制造与装配技术等；
省级重点建设专业
- 包括机械制造与自动化、增材制造技术、工业工程等；
特色领域
- 在装备制造、机械工程领域具有较强实力，毕业生就业竞争力较高。
综合对比与建议
选择建议：
若侧重电气、机械类方向，可优先考虑南阳工业职业技术学院的电气自动化技术、数控技术等；若偏好工程机械、汽车制造等领域，邵阳工业职业技术学院的王牌专业更具优势。
注意事项：
专业评价需结合个人兴趣、职业规划及地区产业需求综合判断，建议实地考察学校教学设施和就业情况。