根据福建地区教师招聘的专业要求及职业发展路径，想当老师的考生可优先考虑以下专业方向：
一、师范类专业（核心选择）
教育学类 包含教育学、学前教育、小学教育等方向，侧重教育理论、教学方法和幼儿/小学生心理发展研究，适合从事幼儿园、小学教师及教育行政工作。
中文教育类
汉语言文学（师范方向）、汉语国际教育等专业，适合语文、英语教师，强调语言表达与文学素养。
理学类
数学与应用数学（师范）、物理学（师范）等专业，为中学数学、物理教师奠定基础，部分岗位要求考研。
自然科学类
化学（师范）、生物学（师范）等专业，适合中学理科教师，需掌握实验教学技能。
历史学类
适合历史学科教师，需系统学习历史知识与教学方法。
二、其他相关专业
心理学类
适合从事特殊教育、课程设计及学生心理辅导工作。
计算机科学与技术（师范）
适合信息技术教师或教育技术相关岗位。
美术学专业
就业方向广泛，包括幼儿园、中小学美术教师及设计类工作。
三、注意事项
专业对口要求
部分岗位要求专业名称完全一致（如汉语言文学师范），部分接受相近专业（如文学类、教育学类）。
职业发展路径
- 学科教师： 需通过教师资格证和教师招聘考试，优先选择师范大学相关学科专业。
- 教育行政或研究：可从事教育研究、课程设计或学校管理，适合教育学、心理学等专业。
热门与冷门选择
师范类专业竞争较大，但就业稳定性高；美术、特殊教育等专业就业方向更灵活。
建议考生结合自身兴趣和目标学科，优先选择师范类核心专业，并关注高校招聘公告中的具体要求。