开设火锅店需要结合烹饪技术、管理能力及食品安全知识，以下是相关专业的推荐及核心内容：
一、核心推荐专业
烹饪专业/中餐专业 - 课程内容：
火锅底料制作、食材加工、川菜等菜品烹饪技巧
- 就业方向：厨师、餐饮管理、菜品研发等
餐饮管理专业 - 课程内容：
运营管理、食品安全、市场营销、财务会计等
- 就业方向：餐饮企业运营、市场营销、酒店管理服务等
食品科学与工程专业 - 课程内容：
食品加工、质量控制、食品卫生、成本控制等
- 就业方向：食品研发、生产管理、食品安全监管等
市场营销专业 - 课程内容：
市场调研、品牌塑造、促销策划、客户关系管理等
- 就业方向：营销策划、品牌推广、市场分析等
二、其他辅助专业
酒店管理专业：涵盖餐饮服务、客户关系管理及运营效率提升
营养学专业：提供健康饮食搭配建议，满足现代消费者需求
三、技能与知识补充
厨艺技能：火锅底料调配、食材处理等实操能力
管理能力：团队协作、成本控制、营销策略制定
食品安全：卫生标准执行、食品检测等规范操作
总结：优先选择烹饪、餐饮管理或食品科学专业，结合市场营销知识，可全面提升火锅店运营能力。若需技术支持，可辅修营养学或食品工程相关课程。