根据搜索结果，河南300分左右考生可结合兴趣、就业前景及学校资源选择以下专业：
一、热门且就业前景好的专业
电气自动化 适合对电子与自动化技术感兴趣的学生，就业面广，适合男生报考。
机械制造及其自动化
机械类核心专业，适合对机械设计制造感兴趣的学生，就业前景稳定。
护理学
随着老龄化加剧，护理人才需求持续增长，适合女生报考，就业方向明确。
会计学
稳健专业，无性别歧视，适合对财务和管理感兴趣的学生。
计算机科学与技术
热门领域，涵盖软件开发、网络管理等多方向，适合技术爱好者。
二、适合专科层次的专业
土木工程/建筑学
基础建设领域需求稳定，适合理科生报考。
工业设计
结合艺术与技术，适合有创意设计基础的学生。
机械设计制造及其自动化
专科层次热门专业，就业方向明确。
会计学
适合对财务感兴趣的学生，专科层次就业机会较多。
三、院校推荐
高职高专类院校：
河南工业应用技术学院（机械制造、电气工程等）、郑州幼儿师范高等专科学校（护理、学前教育等）、河南经贸职业学院（会计、计算机等）。
四、填报建议
冲稳保策略：第一志愿选择略高于300分院校（如河南工业应用技术学院），第二志愿选择与300分院校分数段匹配的学校（如郑州幼儿师范高等专科学校），第三志愿选择略低于300分院校。
结合兴趣与职业规划：优先选择与未来职业目标匹配的专业，避免仅凭分数盲目填报。