根据搜索结果，古田地区的高等教育机构及专业设置如下：
一、福建农林大学（古田校区）
作为古田地区主要的高等学府，福建农林大学开设了多个学科门类的专业，涵盖农学、林学、环境科学、工程学、教育学等方向，部分优势专业包括：
水土保持与荒漠化防治：国家级特色专业，适应生态修复领域需求
林学、生态学、农学：农林类核心专业，依托学校科研实力
材料科学与工程、木材科学与工程：工科特色专业，结合地方资源优势
学前教育、汉语言文学：文科专业，满足社会多元化需求
二、职业中专学校推荐
若侧重职业技能培养，古田职业中专学校开设的 计算机应用、电子商务、幼儿教育等专业就业前景较好，学校注重实践教学与行业对接。
三、其他相关机构
福建广播电视大学古田县工作站：提供汉语言文学、会计、法律事务等本专科课程，适合基础学科学习
四、选择建议
学术型人才：
优先考虑福建农林大学，其农林、工科及文科专业实力较强，且有多个省级特色专业。
技能型人才：
可关注职业中专学校，计算机、电商等专业与市场需求紧密，注重实践能力培养。
信息确认：
建议通过福建农林大学官网或招生办获取最新专业设置，部分信息可能随时间调整。
综上， 福建农林大学在综合实力和学科建设上更具优势，但需结合个人兴趣和职业规划选择；职业中专学校则更适合以就业为导向的技能型学习。