根据搜索结果，以下专业及院校在专升本中表现突出，综合权威性、升学率及专业优势整理如下：
一、综合类院校推荐
桂林医学院 - 优势：
广西壮族自治区直属重点高校，医学类专业强，专升本录取率高（2023-2024年招生专业稳定），新增医学检验技术、健康服务与管理等专业。
- 专业：临床医学、药学、生物技术等。
烟台理工学院 - 优势：
机电类特色鲜明，机械设计制造及其自动化、车辆工程等专业就业前景好，专升本计划明确。
- 专业：机械设计制造及其自动化、车辆工程等。
二、高升本率院校及专业
河南检察职业学院 
- 优势：
全国高职高专升本率第一（71.06%），法律类、管理类专业表现突出。
- 推荐专业：法律事务、行政管理。
丽江师范高等专科学校 - 优势：
升本率全国前列（70.33%），学前教育、汉语言文学等专业录取率较高。
- 推荐专业：学前教育、汉语言文学。
三、易升本的通用专业
管理类：
人力资源管理、行政管理、财务管理等，考试科目较少，理论性强。
语言类：
英语、汉语言文学，记忆性内容多，竞争压力相对较小。
艺术设计类：
表演、舞蹈、美术教育，部分省份有单独考试通道。
四、其他高需求专业
动物医学：就业缺口大（需100万执业兽医师），录取率较高（如河北77%）。
食品科学与工程：报考人数少，分数线低，部分院校录取率优于临床医学。
建议：优先选择综合类院校（如桂林医学院）或高升本率院校（如河南检察职业学院），结合个人专业兴趣和职业规划选择细分领域。注意关注目标院校招生简章中的前置专业要求。