根据搜索结果，安岳职高选择专业时，可优先考虑以下易考且就业前景广阔的专业，结合权威性和时效性信息整理如下：
一、计算机类专业（核心推荐）
计算机应用技术 - 涵盖编程、数据库、网络技术等，就业方向包括软件开发、数据分析等，薪资待遇优，升学可深造计算机科学与技术。
数字媒体技术应用
- 涉及视频剪辑、动画制作等，适合影视、新媒体等领域，就业需求持续增长。
二、医学类专业（稳定需求）
护理
- 社会需求大，可专转本或专升本，升学路径明确。
药学/康复技术
- 医疗行业刚需，就业前景稳定。
三、教育类专业（易考且对口）
学前教育
- 课程简单，注重实践技能（如弹唱、绘画），适合有爱心者，升学考试难度较低。
特殊教育/老年人服务管理
- 文化要求相对较低，就业方向明确。
四、其他热门专业
会计： 经济领域经典专业，就业面广，考试内容固定。 机械加工类（机电一体化技术/数控技术应用）
建议：优先选择计算机类或医学类专业，兼顾易考性和升学潜力；若倾向教育领域，学前教育是综合优势突出的选择。