根据搜索结果，技校厨师班的专业选择需结合个人兴趣和职业规划，以下是综合推荐：
一、核心推荐方向
中餐相关专业 - 川菜大厨：
专注传统川菜技艺，适合成为川菜名厨或厨政管理人才，就业面广。 - 中国名菜制作与营养：系统学习八大菜系及营养搭配，适合传统菜系传承。 - 中西式面点：涵盖面包、蛋糕等制作，工作强度低且需求稳定。
西餐相关专业 
- 西餐技术与经营管理：
结合西餐制作与酒店管理，适合西餐领域发展。 - 日韩料理制作技术与经营：学习日韩料理制作及连锁经营，适合国际化餐饮方向。
烹饪管理方向 - 烹饪管理：
涵盖菜单设计、成本控制等，适合餐饮企业运营管理。 - 酒店管理与烹饪：综合酒店服务与烹饪技能，适合高端餐饮管理岗位。
二、其他实用方向
烹饪与营养教育：适合未来从事烹饪教学或营养指导工作。- 数控编程与加工技术：结合烹饪与机械技能，适合创新烹饪设备操作。
三、选择建议
兴趣导向：根据对中餐/西餐的偏好选择对应方向。- 职业规划：若倾向管理，优先考虑烹饪管理或酒店管理；若专注技术，可选择川菜大厨等实操型专业。