以下是学习制作生日蛋糕的推荐途径和机构，供您参考：
一、专业烘焙学校
成都新东方西点学校 提供蛋糕制作、裱花工艺等课程，适合系统学习。
王森咖啡西点西餐学校
覆盖蛋糕烘焙、西餐制作等，注重实践操作。
欧米奇西点学校
在多地设有分校（如昆明、长春等），提供从基础到高级的课程体系。
新东北西点蛋糕培训学校
设有中专班、大专班，适合不同学习需求。
哈尔滨新东方烹饪学校
除西点课程外，还包含烘焙技术培训。
二、线上学习渠道
网络课程平台
- 哔哩哔哩（YouTube）： 搜索“蛋糕制作教程”，有大量免费视频。 - 专业教育网站
社交媒体与博客 关注烘焙博主，学习创意蛋糕配方和制作技巧。
三、实践学习场所
烘焙工作室与店铺
- 杭州酷德教育： 提供包教包会课程，并推荐就业。 - 深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校
- 重庆新东方西点学校：涵盖裱花蛋糕、西点甜品等，提供学徒机会。
食品工厂与工作室 可参观大规模生产流程（如食品工厂）或专业工作室（如翻糖蛋糕工作室）。
四、其他推荐机构
杨福记职业技能培训学校
（重庆）：专注甜品蛋糕制作，适合创业或就业。
华南西点培训学校：
提供短期班、中专班，课程内容全面。
五、学习建议
结合需求选择：
- 短期学习可考虑线上课程或烘焙店学徒；
- 长期发展建议选择专业学校并获取相关证书（如蓝带认证）。
理论与实践结合：
通过书籍（如《专业烘焙教程》）巩固理论，同时多参与实践项目提升技能。
以上推荐综合了不同学习形式和地区机构，可根据实际情况灵活选择。