盐城共有5所高职院校，具体如下：
盐城幼儿师范高等专科学校 
公办专科，前身为盐城纺织工业学校，2004年合并升格，2013年更名为现名。
江苏医药职业学院
公办专科，省卫生计生委直属，1996年开展高职招生，2005年正式升格。
盐城工业职业技术学院
公办专科，盐城地区第一所省属高职学院，前身为盐城纺织工业学校，2013年更名。
盐城农业科技职业学院
公办专科，2025年最新名单中新增的高职院校。
明达职业技术学院
民办专科，2025年最新名单中新增的高职院校。
说明：
不同来源对高职院校数量的统计存在差异，可能与统计标准（如是否包含民办学校）有关。- 以上信息综合自2025年最新权威名单。