根据搜索结果，沈阳市有以下高铁相关专业学校可供选择，具体信息如下：
一、公办专科院校
沈阳铁道职业技术学院 - 专注铁路运输类专业，开设铁道交通运营管理、铁道工程技术等专业，是沈阳市内知名高铁乘务专业学校。
辽宁轨道交通职业学院
- 以轨道交通业服务为特色，提供全日制学历教育及职业培训，课程涵盖轨道工程、列车驾驶等。
二、民办中等职业学校
沈阳辽美中等职业学校
- 全日制中等学校，开设城市轨道交通运营管理（含高铁服务）专业，硬件设施完善，师资力量雄厚。
沈阳国际商学院
- 注重素质与技能培养，实行校企合作，课程包括高铁乘务、轨道运营等，就业对接率高。
沈阳柯文经济学校
- 提供高铁乘务专业，教学环境优越，注重实践与理论结合。
三、其他推荐
沈阳国际商务学校： 开设高铁乘务专业，与国际教育接轨，实行订单式培养。
沈阳万通职业学校：14-22岁均可报名，提供高铁乘务专业，就业推荐服务。
注意事项：
公办院校学费相对较低，民办院校部分专业需额外缴纳培养费；
建议提前咨询学校招生政策及实习安排。