根据搜索结果，长沙市有以下与手语相关的教育机构：
湖南成才职业培训学校 
地址：长沙市开福区德雅路127号
该学校提供手语传译专项培训，并且有多个合作单位（如机关、医院等）开展手语培训班。
湖南科技学院
该校成立了手语社，属于高校内的语言类社团组织，但未明确标注具体地址。
中南大学/中南林业科技大学/湖南中医药大学等高校
这些高校均设有手语社或相关兴趣小组，但属于校内社团性质，非独立培训机构。
注意事项：
湖南省内目前没有官方认证的“手语资格证”考试机构，相关证书多由培训机构自行颁发；
若需系统学习，建议选择专业培训机构，如湖南成才职业培训学校；
部分机构（如湖南科技学院）的手语教学属于兴趣社团活动，可咨询校内相关部门了解详情。