很抱歉，目前无法提供2025年2月21日报名截止后实际报考湛江市消防救援支队政府专职消防员的具体人数。根据现有信息，仅能检索到以下公告内容：
2025年2月13日发布的招聘公告
公开招聘43名政府专职消防员，报名截止时间为2025年2月21日17时。
2023年6月29日发布的招聘信息
提到湛江廉江市消防救援大队曾招聘40人，但未明确时间范围。
2022年3月16日发布的招聘公告
招聘46名消防员，但未明确是否为2022年招聘。
由于目前可查的招聘公告中，仅2025年2月的公告明确标注了报名时间，且未提供最终报名人数，建议您通过以下方式获取准确信息：
访问湛江市消防救援支队官网或官方合作平台，查询最新报名进展；
关注官方发布的面试通知或录用公告。
如需了解历史招聘数据，可参考2021年70人招聘公告中的岗位设置（含战斗员、驾驶员、技术员等分类）。