根据权威信息源，餐饮从业者报考证书应结合职业发展阶段和岗位需求，以下是核心推荐：
一、核心证书推荐
中式烹调师/中式面点师 - 适用人群：
基层厨师及面点制作岗位。 - 证书等级：初级（16周岁起）、中级（中专及以上学历+5年经验）、高级（大专及以上学历+10年经验）。 - 作用：满足连锁餐饮企业招聘要求，提升菜品定价权，支持创业申请餐饮许可证。
营养师（最低四级） - 适用人群：
菜单设计、健康餐饮研发等岗位。 - 报考条件：中专及以上学历+5年相关经验，或初级证书+3年经验。 - 作用：设计低脂/高蛋白菜品，职业转型为营养顾问，享受政策补贴（中级1000元/年，高级2000元/年）。
餐饮职业经理人 - 适用人群：
管理岗位晋升。 - 报考条件：初级（中专/高中学历），中级（大专及以上学历+1年经验），高级（本科及以上学历或中级证书+业绩）。 - 作用：覆盖运营、营销、人力资源等，适合连锁品牌管理、酒店餐饮部总监等岗位，薪资提升显著。
餐饮管理师 - 适用人群：
中高层管理岗位。 - 证书特点：由第三方教育机构认证，含餐饮管理、食品安全、市场营销等知识。 - 作用：提升企业运营效率，增加晋升为店长、运营总监等管理岗位的机会。
二、其他补充证书
食品安全管理员：适合食品安全监管岗位，需掌握法规、检测等知识。- 国际认证（如AH&LA）：适合希望拓展国际业务的管理者，全球认可度高。
三、选择建议
基层从业者：优先考取中式烹调师/营养师，提升技能与转岗能力。- 管理层：选择餐饮职业经理人或餐饮管理师，增强综合管理能力。- 创业方向：营养师、中式面点师等专业证书更贴合市场需求。