根据搜索结果，江苏省高考日语报考人数呈现逐年增长趋势，具体数据如下：
2019年数据 
江苏省日语高考报考人数为3216人，位列全国第三。
近年增长趋势
- 2018年全国日语考生人数为2.3万余人，江苏省占比约13.8%；
- 2020年广东省、江苏省分别增长100%、140%，但江苏省未公布具体人数；
- 2021年上半年全国日语考生估算为12万余人，江苏省仍为前列省份之一。
区域分布特点
- 徐州市作为江苏省内日语教育规模最大的地级市，2019年日语考生超1万人，占全省三分之一以上；
- 其他城市如宿迁市兴洪中学等也有较大规模日语特色班。
总结：
江苏省日语高考报考人数近年持续增长，2019年达3216人，但具体2020-2025年数据需以教育考试院等官方渠道为准。建议考生关注最新政策及本地教育资源。