报考食品安全专业或考取食品安全员证书的原因可归纳为以下四点，涵盖社会需求、职业发展、法规要求及行业前景：
社会需求与职业重要性 
食品安全直接关系到公众健康，随着食品安全问题日益受到重视，食品生产、销售等环节对专业人才需求持续增长。政府加强监管，企业需配备持证人员，就业前景广阔。
多学科交叉的知识体系
该专业融合食品科学、生物学、化学、营养学等学科，培养具备食品安全管理、质量控制、风险评估等综合能力的人才，适应行业快速发展的需求。
实践与技能培养
通过课程实验、实习、毕业设计等实践环节，学生可深入食品企业、检验机构参与实际工作，提升解决食品安全问题的能力，为职业发展奠定基础。
法规要求与职业保障
根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品企业必须配备持证食品安全员，否则面临处罚。考取证书可满足企业招投标加分、政府检查等要求，职业稳定性高。
总结：
报考食品安全专业或考取证书既能满足社会对食品安全人才的需求，又能通过法规保障职业发展，适合对食品安全领域感兴趣且希望长期稳定发展的从业者。