延安大学现有学生规模为2.1万余人，具体信息如下：
学生总数 
截至2025年2月，延安大学在校学生总数为2.1万余人，包含本科生、研究生及留学生。
校区规模
学校设有新城、杨家岭、萃园三个校区，占地面积2800余亩，建筑总面积108万平方米，为教学和科研提供了充足空间。
学科与师资
学校拥有1个一级学科博士学位授权点、18个一级学科硕士学位授权点及15个专业学位授权类别，教职工1900余人，学科门类齐全。
说明：
不同来源对2023年学生人数的统计存在差异（如2.5万余人），可能与统计口径（是否含留学生）或数据更新时间有关，但最新权威信息以2025年2月数据为准。- 学校未公开具体容纳上限，但现有规模已能满足教学需求。