截至2024年，泉州市丰泽区共有7所高校，具体如下：
华侨大学 
位于城东街道，是重点建设的综合性大学，以华侨、港澳台及外国学生为主要服务对象。
泉州师范学院
位于东海新区，是福建省新建的第一所地方性省属本科高校，设有多个学院和本科专业。
黎明大学
在丰泽区设有校区，并与社区活动有合作。
福建电力职业技术学院
提供工科为主的多学科教育。
泉州幼儿师范高等专科学校
专注幼儿教育领域。
泉州信息工程学院
以工科为特色，涵盖多学科领域。
泉州工艺美术职业学院
专注于工艺美术类人才培养。
说明：
部分信息来源提到“泉州开放大学（泉州电大）”“福建师范大学闽南科技学院”等机构，但根据最新可查信息，这些机构未被明确列为丰泽区独立高校。- 建议通过各高校官网或教育局平台查询最新招生简章及在校生信息。