高考期间选择蔬菜时，应注重营养均衡、易消化且低刺激。以下是推荐蔬菜及选择建议：
一、推荐蔬菜清单
西兰花 - 含蛋白质、碳水化合物、维生素K、胡萝卜素及抗氧化剂，能增强大脑活力并防护毒素。
胡萝卜
- 富含β-胡萝卜素、维生素A及天然物质，可提升记忆力和专注力。
菠菜
- 含维生素A、C、B族及铁质，促进消化并增强大脑功能。
南瓜
- 维生素A和β-胡萝卜素组合，帮助醒脑提神，改善神经衰弱。
海带
- 含亚油酸、卵磷脂及磺类物质，支持大脑发育和代谢。
秋葵
- 膳食纤维和维生素C丰富，凉拌后保留营养且清爽开胃。
芹菜与木耳
- 芹菜含维生素B族助能量代谢，木耳铁含量高，预防贫血。
二、营养补充建议
色彩搭配： 每日摄入绿（菠菜、芹菜）、黄（南瓜、胡萝卜）、红（番茄、辣椒）等多种颜色蔬菜，确保营养全面。 烹饪方式
特殊需求：女性考生可额外补充含铁食物（如菠菜、猪肝），男性考生可搭配富含锌的食物（如牛肉、海鲜）。
三、注意事项
避免过量：
蔬菜虽健康，但过量可能引起肠胃不适，建议每餐摄入200-300克。
清淡饮食：
减少高盐、高糖调味，避免食用辛辣、生冷食物。
补充水分：
考试期间需及时补充水分，但饮料不可替代白开水。
通过合理搭配上述蔬菜，可为高考考生提供全面的营养支持，助力发挥最佳水平。