根据搜索结果，信丰县与脐橙产业相关的大学为 赣南师范大学脐橙现代产业学院，其招生规模如下：
当前招生规模 2024年秋季计划招收本科生、硕士生 500人以上
，具体人数以当年招生简章为准。
未来发展规划
5年后计划达到本硕博 3000-5000人的办学规模，逐步发展为特色鲜明的现代产业学院。
说明：
搜索结果中提到的“大学”实际为本科院校的产业学院，非独立大学。- 两所学院（江西理工大学电子信息产业学院、赣南师范大学脐橙现代产业学院）均与脐橙产业相关，但前者无明确“脐橙大学”名称。