成人高考电子信息工程专业的考试科目根据学历层次不同有所区分，具体如下：
一、高升专（专科层次）
文科：语文、数学（文）、外语
理科：语文、数学（理）、外语
电子信息工程专业属于工科类别，因此理科考生需重点学习数学（理）。
二、高起本（本科层次）
文科：语文、数学（理）、外语、史地
理科：语文、数学（理）、外语、理化
数学（理）是核心课程，要求掌握高等数学、线性代数等基础知识。
三、专升本（本科层次）
文史类：政治、外语、大学语文
理工类：政治、英语、高等数学（二）
经济管理类：政治、英语、高等数学二
高等数学（二）侧重工程应用，内容涵盖微积分、线性代数等。
四、主要专业课程（以理工类为例）
基础课程
- 高等数学、线性代数、概率与统计、大学物理、大学英语
- 电路分析、模拟电路、数字电路、信号与系统、高频电子技术
专业课程
- 单片机原理及应用、C语言、电子设计自动化（EDA）、数字信号处理（DSP）、ARM嵌入式系统
- 通信原理、传感器原理与应用、自动控制、网络与办公自动化技术
五、学习建议
数学基础薄弱考生需提前复习教材或参加辅导班
多做历年真题，尤其是专业课程的实验设计题
注意区分不同院校对课程的具体要求
以上信息综合了多个来源，具体以报考院校发布的招生简章为准。