根据权威信息源综合分析，全国开设船舶与海洋工程专业的大学数量及核心信息如下：
高校数量 
截至2025年，全国共有31所高校开设船舶与海洋工程专业，其中2025年学科评估新增13所高校参与。
学科排名
- A类院校： 上海交通大学（A++）、哈尔滨工程大学（A++）位列前二； 
- B类院校：西北工业大学、天津大学、武汉理工大学等分列第三至第十。
重点院校 - 双一流建设高校：
上海交通大学、哈尔滨工程大学；
- 特色院校：大连海事大学（海事教育）、中国海洋大学（海洋工程）。
专业覆盖
包含本科、专科层次，涵盖船舶设计、海洋工程、船舶工程等多个方向，其中武汉船舶职业技术学院为专科院校代表。
总结：
全国船舶相关专业高校以31所为核心，上海、哈工大等为顶尖学府，学科评估结果进一步验证了高校实力分布。