根据权威信息整合，福建泉州市共有 18所高校，具体分类如下：
本科高校 - 7所：
华侨大学（中央部属重点大学）、泉州师范学院、仰恩大学、闽南理工学院、泉州信息工程学院、黎明职业大学、福建电力职业技术学院。
专科高校
- 11所： 包括泉州医学高等专科学校、泉州职业技术大学、泉州经贸职业技术学院、泉州工艺美术职业学院、泉州海洋职业学院、泉州轻工职业学院、泉州纺织服装职业学院、泉州华光职业学院、泉州工程职业技术学院、泉州幼儿师范高等专科学校等。
说明：
不同来源对专科高校数量的统计存在差异，可能与统计口径（如是否包含高职专科）有关，但本科高校数量在权威来源中保持一致。- 华侨大学为唯一明确标注的中央部属本科高校，其他本科院校中未明确归属类别。