关于大学饺子馅的种类，综合搜索结果分析如下：
一、常见馅料分类
荤馅类 - 猪肉类：猪肉大葱、牛肉圆葱、羊肉大葱、牛肉芹菜、猪肉芹菜等
- 海鲜类：虾仁三鲜、鱿鱼馅、蟹肉馅等
- 肉类组合：牛肉胡萝卜、羊肉萝卜（谐音“彩头”）、猪肉白菜（寓意“百财纳福”）等
素馅类
- 蔬菜类：白菜猪肉、芹菜猪肉、香菇猪肉、胡萝卜素饺、白菜香菇素饺等
- 豆制品类：豆腐素饺（可搭配木耳、香菇等）、豆腐干三鲜馅
- 其他创新馅：西葫芦素三鲜（用西葫芦替代韭菜）、莲藕牛肉馅、荠菜馅等
特殊馅料
- 甜馅类：糖饺（含红糖、芝麻）、虾饺（含虾仁、蛋皮）等
- 多功能馅：荠菜扬树狗馅（荠菜+胡萝卜）、线菜馅（线虫菜+豆腐）等
二、馅料选择建议
季节搭配： 冬季可选酸菜猪肉、白菜豆腐；夏季推荐冬瓜肉馅、西葫芦素三鲜 文化寓意
健康选择：搭配粗粮（如玉米、荞麦面）或全麦皮饺子皮，增加膳食纤维
三、制作小贴士
素馅保鲜：包好的素馅饺子需冷藏保存，食用前可搭配醋汁或辣椒油提味
馅料调味：建议搭配葱姜末、生抽、盐、花椒粉等基础调料，根据喜好调整
以上分类及建议综合了不同地区、季节及文化背景，可根据实际情况灵活选择与创新。