根据搜索结果，湖南省学费最贵的大学及专业如下：
长沙医学院 
- 最贵专业：
口腔医学、临床医学等，学费约 33,235元/年（部分专业可达41,544元/年）。 - 其他专业：医学类（如药学、护理）约39,819元/年，其他专业约29,325元/年。
湖南涉外经济学院 - 最贵专业：
表演、车辆工程等，学费约 23,800元/年（部分专业可达32,800元/年）。 - 其他专业：工科类约23,800元/年，文科类约31,800元/年。
湖南信息学院 - 最贵专业：
舞蹈表演、音乐表演等，学费约 28,800元/年（部分专业可达29,325元/年）。 - 其他专业：工科类约27,800元/年，文科类约28,000元/年。
说明：
上述数据综合自多份非官方来源，存在一定差异，建议以各校官网或招生简章最新公布为准。- 公立高校学费普遍低于民办，如湖南大学、中南大学等工科、理科专业约12,000-16,000元/年。