根据搜索结果，中国南海大学城目前有5所大学，具体如下：
华南师范大学（南海校区） 
- 类型：综合性大学
- 特色：国家“211工程”重点建设大学
- 规模：占地1000亩
- 专业：26个（含12个本科、14个专科）
佛山科学技术学院（北校区）
- 类型：理工科院校
- 特色：省级示范性软件学院、国家技能型紧缺人才培养基地
- 规模：占地550亩
- 学生人数：约5000人
广东东软信息技术职业学院（东软学院）
- 类型：专科院校
- 特色：广东省首批省级示范性软件学院
- 规模：占地550亩
- 招生计划：2800人（两年制专科+三年制专科）
广东轻工职业技术学院（南海校区）
- 类型：工科院校
- 特色：国家级重点专科
- 规模：未明确
- 专业：未明确
广东石油化工职业技术学校（已合并）
- 类型：中等职业教育
- 特色：原为高职专科，后与广东石油化工职业技术学校合并
说明：
不同来源对学校数量的统计存在差异，可能与统计范围（是否包含未招生学校、是否合并同类院校）有关，建议以官方最新信息为准。- 以上信息均来自非官方渠道，权威性较低，需进一步核实。