根据搜索结果，美术专升本的专业选择需结合考试难度、学习成本和就业前景等多方面因素。以下是综合分析后的推荐专业及理由：
一、考试难度较低的专业推荐
美术教育 - 优势：
小自考专升本中统考科目较少（除英语二外仅3门），只需参加1次统考和2次校考，学制短（1年可毕业）。
- 适合人群：基础较好、希望快速获得本科证书的学员。
视觉传达设计 - 优势：
结合创意与视觉表现，统考科目较少（如素描、色彩），就业方向广泛（广告、设计、互联网等）。
- 适合人群：擅长创意设计、对就业市场接受度高的考生。
动画设计 - 优势：
热门专业，就业前景广阔，可从事动画制作、影视后期等工作，统考科目较少。
- 适合人群：有动画或影视相关兴趣、希望转型的考生。
环境设计/产品设计 
- 优势：
注重实践应用，课程内容与行业接轨，适合希望进入设计类行业的考生。
二、录取分数较低的学校推荐（部分地区）
洛阳理工学院：2024年美术学专业最低录取分198分，工科背景结合艺术设计。
安阳师范学院：美术专业录取分稳定，2024年最低211分。
河南科技学院：2024年美术学专业录取分207分，扩招政策影响较大。
三、注意事项
基础与规划：
素描、色彩等基础科目对升学影响较大，需提前系统学习。
目标院校定位：
重点院校（如中国美术学院）竞争激烈，需结合自身实力选择。
专业差异：
设计类与美术学专业考试内容不同（如中国传媒大学电视编辑方向需加试影视实务），需仔细研读招生简章。
四、备考建议
强化基础：通过教材、网课提升素描、色彩能力。
关注政策：部分院校有扩招或自主命题优势，可针对性备考。
模拟考试：定期进行统考和校考模拟，熟悉考试流程。
综上，美术教育、视觉传达设计、动画设计是综合难度较低且就业前景较好的选择，考生可根据自身情况优先考虑。