根据搜索结果中关于江苏和陕西专升本难度的对比分析，结论如下：
结论：陕西专升本整体难度低于江苏，录取率显著更高。
具体分析：
录取率对比 - 陕西：2024年自然录取率高达69.30%，2021年也稳定在65%以上，且考试科目简单（仅考语文、数学、英语），大纲固定。 - 江苏：2024年录取率未明确提及，但综合多份资料显示其竞争激烈，录取率普遍低于40%，且部分院校要求较高。
考试难度与竞争
- 陕西：虽录取率高，但报考人数逐年增加，竞争压力较大，但考试内容相对稳定，备考针对性强。 - 江苏：高校数量多，专业选择广，但竞争更为激烈，且部分院校录取分数线较高，学习压力更大。
其他省份佐证
- 多份资料均将陕西列为录取率较高的省份（如2024年山东、甘肃、重庆等省份的录取率也超过60%），而江苏、河南、河北等省份因竞争激烈、录取率低被多次提及。
建议：
若追求高通过率，建议优先选择陕西；若对专业选择或院校资源有更高要求，可结合自身情况综合评估。