根据搜索结果，全国专升本考试科目最少的省份主要集中在以下地区，其考试科目设置具有以下特点：
一、科目数量最少的省份
陕西省 - 考试科目：
语数外中的两门（文科：语数英；理工科：语数英）
- 优势：不考专业课，考纲详细且不超纲，录取率高达69.3%。
浙江省 - 考试科目：
语数外中的两门（文科：语数英；理工科：语数英）
- 优势：录取率多年稳定在50%左右，报名门槛低，不考专业课。
宁夏回族自治区 - 考试科目：
未详细列出，但属于科目最少的省份之一
- 特点：考试内容相对基础，录取率较高。
二、其他科目较少的省份
湖北：语数英+1门专业课
河南：语数英+1门专业课（含警务类专项计划）
黑龙江/吉林：语数英+1门专业课
重庆：语数/英数+计算机
辽宁：不限次数报考，但可选院校较少。
三、补充说明
录取率对比：上述省份录取率普遍高于30%，其中陕西、浙江、辽宁的录取率超50%。例如，重庆2022年录取率69.77%，广西通过推荐制录取率约60%。
政策优势：多次报考政策（如辽宁）或推荐制（如广西）可降低竞争压力。
注意事项：宁夏具体科目未明确，建议考生关注最新官方文件。
综上， 陕西、浙江、宁夏的专升本考试科目最少且整体难度较低，考生可根据自身情况选择报考。