根据现有信息，广东省佛山市共有 2所高校被明确列为"佛山大学"，具体情况如下：
佛山大学
该校是佛山市重点建设的高校，但根据全国985/211工程名单，佛山大学既不属于985工程院校，也不属于211工程院校。
广东东软学院
该校是佛山本土高校，同样未被纳入985/211工程，但属于广东省重点建设高校。
补充说明
佛山高校数量存在不同统计口径差异，部分低权威性来源提到11所高校（含分校区），但高权威来源（佛山+客户端《佛山有数》）统计为16所（含研究生院）。建议以官方渠道或权威媒体报道为准。- 佛山高校覆盖本科、专科及研究生教育，形成多层次教育体系。