根据权威信息，以下是以“大学”命名的专科院校，均属于历史遗留或特殊政策下的名称使用：
开封大学 
- 始建于1980年，原为河南师范大学分校，1984年更名。虽为专科，但学科门类覆盖工、管、文、经、医、艺等7大领域，拥有15个院部、53个专业。
牡丹江大学
- 成立于1983年，是河南省内综合性高职专科学校，下设10个学院、39个专业，获评“河南省优质高等职业院校”。
焦作大学
- 前身为1981年成立的焦作市职工大学，1986年更名。现设14个教学院、56个专业，南北校区共占地113.9万平方米。
天津职业大学
- 全国首批“国家示范性高等职业院校”，“一校两区”办学格局，设有12个学院和2个教学部，专业涵盖机械、电子、财经等领域。
说明：
上述院校名称中的“大学”源于上世纪80年代专科教育政策宽松时期，现行教育体系中仍保留此类命名，但均属专科层次。- 其他搜索结果中提到的院校（如南昌职业大学等）虽名称含“大学”，但权威性较低或信息重复，未予采纳。