根据搜索结果，以下学校提供函授大专教育，涵盖综合类、理工类、师范类及职业教育等专业领域：
国家开放大学 
全国性开放教育机构，函授大专课程覆盖广泛，包括经济管理、法律、教育学等，文凭国内认可度高。
吉林大学
综合性高水平大学，函授大专专业以经济管理、计算机技术等为主，教学质量稳定。
西安交通大学
工科与经济管理强校，函授大专重点涉及技术与管理类专业，提供远程教育服务。
华中师范大学
师范教育领域权威，函授大专涵盖汉语言文学、思想政治教育等专业，适合教育类人才。
安徽开放大学
以远程教育为主，专业设置完善，覆盖经济管理、法律、教育学等领域，教学体系成熟。
广东金融学院/广东石油化工学院
聚焦金融与化工类专业，函授大专课程结合行业需求，就业前景较好。
华东师范大学
综合性大学，函授大专开设汉语言文学、行政管理、思想政治教育等专业，学术资源丰富。
其他推荐： 中国农业大学
中国旅游学院：旅游管理、会展策划等专业
华南理工大学：环境监测、食品卫生等理工类专业
选择建议：
优先考虑国家开放大学、吉林大学等全国性机构，文凭认可度广；
根据专业需求选择行业特色院校（如金融、化工类选广东相关院校）。