根据搜索结果，合肥有以下几所大学周边与小吃相关的信息可供参考：
一、合肥工业大学（南区/老校区）
小吃街现状：南区曾有著名的小吃街，虽已拆迁，但夜间仍有地摊聚集，提供各类小吃。
推荐小吃：可尝试老校区的烧烤摊（如安徽农业大学的关联小吃）或新区门口的广场小吃。
二、安徽农业大学（官亭路）
美食推荐：以官亭路小吃街闻名，推荐以下店铺：
巴蜀人家：铁板日本豆腐、鱿鱼、烤鱼等菜品受欢迎，是安农学子常去的地方。
小胡生煎：生煎包需排队等候，但味道正宗。
飘香心语：网红肉松小贝需排队打卡。
特色小吃：广东肠粉（非正宗但受欢迎）、牛肉粉丝砂锅等。
三、合肥学院（黄山路）
烧烤推荐：黄山路烧烤摊以地道风味著称，适合夏夜聚会。
四、其他相关建议
学习渠道：
若想系统学习小吃制作，可考虑安徽新东方美味学院等专业机构，课程涵盖肠粉、包子、烧烤等多种品类，适合不同水平学员。
实地考察：
蜀山区官亭路、包河区马鞍山路等地有集中小吃聚集区，适合实地观察和短期培训。
以上推荐综合了大学周边美食资源与学习机会，可根据需求选择体验或深入学习。