根据搜索结果，"秋"字可以拆分出 15个汉字，具体拆分方式如下：
基础拆分 
- 左边为 禾
，右边为 火。
禾的拆分
- 禾字由 一、竖、撇、捺组成，可拆分出：
- 十（一横加一竖）
- 千（十加撇）
- 木（去掉撇）
- 八（木不出头）。
火的拆分
- 火字由 点、撇、捺组成，可拆分出：
- 人（撇捺组合）
- 卜（竖加点）。
其他组合
- 禾的竖加火点可形成 伙字；
- 禾中撇竖形成生僻字 亻（人旁）。
总结： 通过不同拆分方式，"秋"字可拆出15个汉字，包括 一、十、千、木、禾、火、人、卜、伙、亻