如果您学历不够，但有意加入老乡鸡，以下是一些建议：
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提升学历：
函授、成人高考和自考：老乡鸡的运营负责人李明午提到，虽然没有全日制大专学历是硬性标准，但可以通过函授、成人高考和自考等形式获取大专学历。
在校实习生：老乡鸡也招聘在校实习生，虽然主要面向大学生或应届生，但这也为学历不够的人提供了一个入门的机会。
选择合适的岗位：
根据老乡鸡的招聘信息，部分岗位对学历的要求较低，如厨工等。您可以关注这些岗位，了解具体的任职要求和福利待遇。
积累工作经验：
在学历提升的同时，积极寻找相关的工作经验。老乡鸡在招聘厨师等岗位时，会优先考虑有相关工作经验的应聘者。
参加培训和提升自我：
老乡鸡提供入职培训和职场课程，您可以利用这些机会提升自己的技能和管理知识，为未来的晋升打下基础。
总之，学历不够并不是绝对的障碍，通过提升学历、选择合适的岗位、积累工作经验以及参加培训等方式，您仍然有机会加入老乡鸡并实现职业发展。