根据搜索结果，河南省内在小吃培训领域较受认可的学校及机构推荐如下，供参考：
一、综合类知名培训学校
郑州新东方烹饪学校 - 覆盖豫菜、川菜、粤菜等多种菜系，师资力量雄厚，提供实习机会，适合系统学习。
- 优势：课程全面，适合对多种菜系感兴趣的学生。
郑州尚食坊烹饪学校
- 专注地方特色小吃（如胡辣汤、烩面），教学环境舒适，学员评价较好。
- 优势：实践操作性强，适合希望掌握传统小吃技艺的学生。
郑州王师傅小吃培训学校
- 擅长烙馍、酱香饼、手抓饼等名吃，提供现场包教会和财政补贴，曾获多次教学奖项。
- 优势：课程针对性强，适合创业或就业导向学习。
二、特色小吃专业机构
德馨园小吃培训中心
- 覆盖早点、卤肉、烧烤、砂锅等500余种餐饮项目，融合现代工艺与市场需求，教学经验丰富。
- 优势：项目多样且实用，适合长线学习或创业。
中原香小吃培训学校
- 位于郑州市中心，提供餐饮技术研发、管理咨询等增值服务，适合想系统化学习并开展业务的学员。
三、其他推荐机构
食为先小吃培训连锁： 在河南设有分支机构，以实操教学著称，帮助学员成功创业。 金科餐饮特色小吃培训班
四、选择建议
明确学习目标：
- 系统学习多种菜系选郑州新东方或尚食坊；
- 聚焦地方特色小吃选王师傅或德馨园；
- 创业导向则优先考虑提供实操支持和补贴的学校。
实地考察：
- 重点关注师资力量、课程设置、学员反馈及就业支持服务。
结合预算与时间：
- 短期培训可选郑州北方学校（3-7天掌握技术）；
- 长期学习推荐郑州理工职业学院等高校。