当老头评论别人学历高时，可以采用以下几种方式来表达自己的观点：
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谦虚幽默式
“现在的高学历就和雨后春笋一样一大堆，虽然我的学历高只代表知识有了，还缺乏实践和工作经验，还需要您多提拔多照顾。”
“还行吧，当年之差五分就考上清华了，对方也会浅然一笑了之，避免了双方之间的尴尬。”
表达尊重与认可
“您学历这么高，一定有很多独到的见解和经验，我很佩服。”
“高学历意味着您接受了良好的教育，这为您未来的发展打下了坚实的基础。”
强调实践经验的重要性
“虽然学历高很重要，但实践经验也同样关键。我很期待看到您在实际工作中展现出色的表现。”
“学历高是一个很好的起点，但真正的成就还需要通过实践来证明。”
分享自己的学习经历
“我当年为了考上大学，也付出了很多努力。您现在的成就，一定是通过不懈的努力和坚持得来的。”
“我和您一样，都非常重视学习。不过，我觉得您在某些方面可能还要比我更胜一筹。”
以共同学习的态度回应
“学历高的人往往思维更开阔，我很愿意向您学习，取长补短。”
“和您这样学历高的人交流，让我受益匪浅。希望我们都能不断进步，共同成长。”
通过以上几种方式，老头可以在评论别人学历高时，既表达出对对方的尊重和认可，又能巧妙地化解可能产生的尴尬或自谦的情绪。