识汉字并说汉语的人被称为 汉语使用者，这一表述符合语言学和日常交流的习惯。具体说明如下：
术语的准确性 
- 英语：
说英语的人被称为"English speaker"或"English-speaking person"，强调语言能力。
- 汉语：同理，说汉语的人用"Chinese speaker"或"Chinese-speaking person"描述，突出语言属性。
文化背景补充
汉语作为中国的官方语言，其名称来源于历史因素。刘邦建立汉朝后，中原文化通过文字系统（汉字）广泛传播，逐渐形成了"汉语"的固定称谓，类似于英语与英语使用者的历史渊源。
实际应用场景
在日常交流中，无论口音如何（如普通话、粤语、方言等），均统称为汉语。例如：
- "你能说普通话吗？"（不特指某种方言）
- "粤语也是汉语的一种"（体现语言的包容性）
综上，识汉字说汉语的人的标准称谓即 汉语使用者，既符合语言规范，也体现了文化传承。