卤肉饭的利润受多种因素影响，具体表现如下：
一、利润范围与影响因素
基础利润水平 - 单份卤肉饭利润通常在 4-7元
（成本6-8元，售价12-15元）；
- 部分品牌（如旦宝卤肉饭）单份利润可达 9元（售价15元，成本6-8元）。
城市与店铺规模影响
- 一线城市： 月利润可达 3.5万-4.7万元
- 二、三线城市：月利润约 2.5万-3.1万元，成本相对较低。
运营效率与成本控制 - 毛利率普遍在 60%左右
，但需扣除租金、水电、人工等费用。例如：
- 一线城市月毛利润约 3.5万元，扣除成本后纯利润约 3.9万元；
- 三线城市月纯利润约 2.6万元。
二、关键影响因素总结
售价与成本： 售价越高、成本控制越严格，利润空间越大； 
地理位置：人流量大的商圈（如商业街、居民区）能提升销量；
品牌与加盟模式：知名品牌或加盟模式可提供技术、设备等支持，降低风险。
三、风险提示
利润受市场需求、竞争、管理能力等动态影响，需结合实际经营数据评估。