根据搜索结果，杭州蛋糕培训班推荐以下五所机构，综合课程设置、师资力量及就业保障等因素进行筛选：
杜仁杰实战烘焙 
- 特色：
实战实操教学模式，提供技术培训、设备采购及店铺管理一站式服务，办学20余年，就业保障强。 - 优势：课程系统全面，适合长期或短期学习，设备与场地完善。
王森咖啡西点西餐学校 - 特色：
理论与实操结合，师资力量雄厚，与多家就业单位合作，保障学生就业。 - 优势：课程安排合理，注重实际效果，适合快速掌握技术。
欧米奇西点西餐学校 
- 特色：
传承欧洲正统工艺，拥有30余年历史，与饼店、酒店等合作培养专业人才。 - 优势：技术正宗，就业渠道广泛。
港焙国际西点烘焙学院 - 特色：
香港天欧国际教育集团旗下，提供技术研发、开店指导及实践操作，设备先进。 - 优势：国际化教学，综合服务完善。
新梦想学校 - 特色：
杭州地区较受欢迎的烘焙学校，课程内容紧凑，适合短期学习。 - 优势：灵活课程设计，适合快速入门。
选择建议：
若注重就业保障，优先考虑 杜仁杰实战烘焙或 王森咖啡西点；
若追求技术正宗，推荐 欧米奇西点；
短期学习可选 新梦想学校或 港焙国际西点。