根据搜索结果，将二进制文件转换为文本文件的方法可分为以下两类：
一、通用转换方法（适用于文本文件）
1. 使用文本编辑器直接查看
- 通过文本编辑器（如UltraEdit）以二进制模式打开文件，可查看原始二进制数据。
2. 使用命令行工具
- 在Linux系统中，可使用`xxd`命令进行十六进制转二进制查看（如`xxd -r`反汇编）；
- 在Windows系统中，可使用`hexedit`等工具进行二进制编辑。
二、编程实现方法（适用于任意二进制文件）
1. C/C++实现
- 以二进制模式读取文件（`fopen（filename, "rb"）`），按数据类型解析并转换为文本（如`printf`输出）；
- 使用`std::fstream`库，设置`ios::binary`标志进行读写操作。
2. Java实现
- 通过`FileReader`读取字符，再使用`CharArrayWriter`转换为文本并写入文件。
注意事项：
转换前需明确文件编码（如ASCII/UTF-8），避免乱码；
复杂二进制文件（如可执行文件）需借助反汇编工具分析。