根据权威信息源，家长常给孩子做的营养菜谱以高蛋白、易吸收、富含钙质和维生素为特点，以下是推荐菜品及制作要点：
一、清蒸鲈鱼
营养价值：富含优质蛋白和钙质，促进骨骼发育。
制作要点：选择鱼眼清亮、鳃部鲜红的鲈鱼，清蒸8-10分钟，搭配葱姜蒜末、生抽、料酒和热油提味。
二、胡萝卜炒肉
营养价值：胡萝卜含β-胡萝卜素（转化为维生素A，护眼），猪肉提供优质蛋白。
制作要点：胡萝卜斜切片焯水，猪肉腌制后滑炒，最后加青椒同炒，调味盐、胡椒粉等。
三、西兰花炒虾仁
营养价值：西兰花富含维生素C和钙，虾仁是优质蛋白来源，搭配营养均衡。
制作要点：西兰花焯水保持脆嫩，虾仁七分熟后与西兰花同炒，色彩搭配诱人。
四、清蒸鲈鱼（简化版）
营养价值：同上，适合孩子清淡饮食。
制作要点：处理干净后直接蒸8-10分钟，淋姜葱蒜汁即可。
五、红烧牛肉（经典选择）
营养价值：牛肉富含铁、锌和蛋白质，适合孩子成长需求。
制作要点：牛肉焯水去腥，搭配番茄、土豆炖煮，调味盐、糖、黑胡椒粉等。
六、时蔬牛肉粒
营养价值：牛肉搭配青椒、红椒等蔬菜，提供多样化营养。
制作要点：牛肉腌制后炒至变色，蔬菜稍断生后混合，加盐、糖调味。
注意事项：优先选择清蒸、煮等低脂烹饪方式，避免油炸食品；搭配时注意荤素均衡，确保营养全面。